«Непревзойденный вкус коньяка Шато Монтифо

 рождается  в истинной любви к своему делу,

 уважение к которому прививается в нашей семье с детства.

Опыт, передаваемый из поколения в поколение – это

 то искусство, которому вы никогда не сможете

обучиться ни в одном институте…»

Мишель Валле

                     Практически каждый ценитель коньяка знает, что наивысшее искусство коньячного производства – это замковые коньяки. Они как черные жемчужины в океане, их совсем  мало, но ценность их весьма велика.

Замковые коньяки – это большая редкость. Во Франции существует 4-5 владений, которые несколько столетий назад получили право производить коньяк и называть его Chateau. Эти династии передают секрет и технику его производства  из поколения в поколение.

Одним из наиболее знаменитых как в Украине, так и в России замковых коньяков считается Chateau de Montifaud, который вот уже более двух веков создает семья Валле.

Семья Валле уже несколько столетий владеет замком Монтифо (Chateau Montifaud). Ее история прослеживается в официальных документах еще  с 18 века. Многие поколения семьи Валле производят коньяки высочайшего качества, их имена: Августин, Пьер, Морис, Луис, Мишель и Лоран Валле,  который начал работать с отцом с 2000 года.

Главным преимуществом коньяка Шато Монтифо является, то, что в погребах этого старинного замка хранятся  большие запасы старых коньяков. Шато Монтифо владеет коллекцией из 8 бутылок коньяка дистиллированного еще в 1830 году Августином и Пьером Валле. Некоторые коньяки дистиллированные между 1898 и 1904 годами хранятся в больших стеклянных бутылях Dame-Jeanne. Ну и изюминкой коллекции, конечно же, остаются миллезимы – это коньяки, созданные из винограда полученного в определенный год, который обязательно указывается на эксклюзивной бутылке.

В ноябре официальный дистрибьютор коньяка Шато Монтифо компания  «Аквавит» пригласила в Украину владельцев этого бренда – Катрин и Мишель Валле. Променад по городам Украины с яркой презентацией-дегустацией собрал в стенах лучших питейных заведений, как профессионалов своего дела, так и просто гурманов.

22 ноября столичный ресторан «Mon Ami» принимал интересных гостей, а также представителей СМИ, которые смогли лично пообщаться с производителем коньяка, узнать подробности сложного производства и насладиться непревзойденным вкусом настоящего французского коньяка.

Мишель Валле рассказал о своих виноградниках, процессе выращивания и сбора урожая,  о технологи производства,  выдержки и дистиляции. Сопровождался рассказ дегустацией  Шато Монтифо: VSOP Пти Шампань, ХО Пти Шампань, Гран Шампань и специально привезенной бутылки  RESERVE SPECIAL MICHEL VALLET.

Для семьи Валле производство  коньяка – это  целая жизнь, история их предков, труд ради удовольствия. Поэтому продажа коньяков Шато Монтифо не является самоцелью для этого французского производителя,  на первом месте для членов семьи Валле – это сберечь технологию производства для будущих поколений и дальше удивлять гурманов этого напитка неповторимым вкусом коньяка.