| НОВЫЕ ОБЗОРЫ РЫНКА |
Рынок вин Украины,2008-2014гг
Рынок игристых вин и шампанского Украины, 2008-2014гг
Рынок игристых вин и шампанского Украины 2012г
Рынок коньяка Украины 2008-2014гг
Рынок коньяка Украины, 2013г
|
|
Главная » 2007 » Октябрь » 8 » Вино из дубовой бочки
Вино из дубовой бочки | 08:10 |
В 1998 г. Владимир Сысоев изобрел клапан, благодаря которому вино можно разливать прямо из бочки. Сейчас винный бизнес приносит ему 5 млн руб. в месяц
Я пью только вино своего разлива, если его нет, лучше я выпью водку«, — говорит директор и владелец компании «Международный центр бизнеса» Владимир Сысоев. Сысоев родился в Пензенской области, в детстве переехал в Санкт-Петербург, где получил специальность слесаря-сборщика авиадвигателей. До 30 лет проработал в авиации, но при первой же возможности — в начале 90-х гг. — занялся бизнесом. «Обычный путь купли-продажи, вначале ларьки, потом опт, — вспоминает Сысоев. — В 1995 г. начал привозить в Россию молдавские вина». В 1996 г. Сысоев вошел в качестве главного учредителя и владельца в уже зарегистрированную, но неработающую компанию «Международный центр бизнеса» (МЦБ). К 1998 г. МЦБ поставляла на рынок около 4 млн бутылок вина в месяц.»МЦБ была главным дистрибутором молдавских вин «Гарлинг», — комментирует глава информационного департамента Союза участников алкогольного рынка Вадим Дробиз.
Без воздуха
В 1998 г. один из клиентов рассказал Сысоеву, что кто-то якобы продает вино в розлив из бочек. Информация не подтвердилась. Но идея понравилась. Вскоре выяснилось, что в открытой бочке вино быстро портится. Тогда он изобрел компрессионный клапан, закрывающий доступ воздуха к вину. На отработку, экспертизы и сертификацию устройства ушло около двух лет, в 2000 г. Сысоев запатентовал свое изобретение в Европе и России. «МЦБ разработала новую технологию розлива и хранения виноградных вин в дубовых бочках, исключающую подсос воздуха через сливной кран. Подобное устройство дубовых бочек лучше сохраняет качество вина, а также придает ему дополнительные вкусовые качества», — заключает главный диетолог комитета по здравоохранению правительства Санкт-Петербурга академик РАЕН, профессор Владимир Доценко.
Деньги на бочку
Бочки Сысоев решил делать сам. На мурманской свалке его сотрудники нашли станки для производства бочек, потом два месяца их чинили. Бочки начали делать по разработанным еще в СССР ГОСТам. Первая бочка получилась цилиндрической. «Бочка должна быть пузатенькой», — подумал Сысоев. Потом эту пузатость пришлось долго доводить до ума, вспоминает он.
Инвестиции в бондарное производство Сысоев подсчитал лишь в 2005 г. «Я единственный владелец компании, поэтому вкладывал все, что зарабатывал», — говорит он. Первые подсчеты сделал лишь в 2005 г. Оказалось, что вложения за шесть лет составили почти 4 млн евро. Сырье для бочек — кавказский дуб — в МЦБ сперва покупали в бревнах, но оказалось, что из бревна получается не больше 18% клепки (дощечки, из которой собирается бочка). Поэтому в компании перешли на дубовую доску стоимостью около 900 евро за 1 куб. м. Сама же клепка стоит 1500 евро за 1 куб. м. «Мы также делаем бочки из дуба, покупаем его в бревнах, которые стоят от 4500 до 6000 руб. за 1 куб. м, причем каждый год цена дуба увеличивается», — говорит Денис Капитонов, директор московской компании «Стамеска».
Весной 2001 г. МЦБ начала первые продажи вина из собственных бочек. «Я лично стоял в магазине. Сначала очень переживал, будут ли покупать вино, но процесс пошел», — рассказывает Сысоев. В первый месяц МЦБ продала не больше 30 бочек вина, заработав около 90 000 руб. Постепенно МЦБ обзавелась собственным «бочкопарком» в 6000 бочек. «Эти бочки — как коровы, многократного использования, — объясняет Сысоев. — Мы заливаем вино, продаем, потом обрабатываем бочки и снова заливаем вино».
«В магазине вино наливается из бочки прямо при покупателе, — объясняет Сысоев. — Мы продаем аргентинское вино по цене 160 руб. за 1 л. Низкая цена часто даже отпугивает потребителя, который считает, что хорошее вино не может быть дешевым».
МЦБ продает вино в 11 магазинах Санкт-Петербурга — супермаркетах сети «О'кей», в месяц компания продает около 30 000 л вина, зарабатывая на нем около 5 млн руб. Еще одним источником дохода стали сами бочки. МЦБ производит тару для компаний «Дагвино» и «Игристые вина». «МЦБ сделала по нашему заказу больше 1000 бочек емкостью 420 л и 270 л — для выдержки коньячных спиртов, а также небольших бочек для продажи в них коньяка и бренди», — рассказывает Любовь Краснова, генеральный директор компании «Дагвино» (Санкт-Петербург).
Потенциал или ниша?
В ближайших планах Сысоева — расширение ассортимента. Он ведет переговоры с виноделами из Франции о том, чтобы отправлять к ним пустые бочки и разливать вино сразу после созревания. Такое вино Сысоев собирается продавать уже по 500-600 руб. за 1 л.
По подсчетам Сысоева, в России в год производится около 3000 бочек стоимостью около $500 каждая. По мнению Капитонова, сюда надо добавить еще около 3000 небольших бочек, стоимость которых не превышает $100 за штуку. Компаний, занятых промышленным бондарным производством, в России не больше пяти. «Вино из бочки, конечно же, привлекательнее, чем вино из пакета», — уверен Капитонов. «Сысоев — единственный, кто в промышленных количествах продает бочковое вино в розлив. В некоторых супермаркетах иногда стоят бочки якобы для розлива вина. Как правило, это — муляжи, в которых просто спрятана емкость с вином», — утверждает Дробиз. «Я думаю, что этот бизнесмен [Сысоев] сможет занять свою нишу», — осторожен в своих оценках директор по исследованиям компании Discovery Research Group Александр Болтавин.От бутылки не отучишь
По оценкам компании DRG, емкость российского рынка вина в 2007 г. составила около 100 млн дал (1 дал равен 10 л). 87% этого рынка занимают вина в бутылках. «Российские виноделы начали осваивать нетрадиционную упаковку — двух- и трехлитровые коробки Bag-in-Box, литровые емкости Tetra Pak, ПЭТ, керамические бутылки и даже полиэтиленовые кувшины. Участники рынка объясняют интерес к новым видам упаковки их более низкой стоимостью», — говорит Болтавин из DRG. «В розлив в России продается не больше 1% вина», — полагает Дробиз.
Елена Мулярова, "Ведомости"
|
|
Добавил: ukrwine
|
|
|
Натяжные потолки Киев
|
